Vinho
PORTO
Quintessência de todos os vinhos, não há vinho mais rico, mais exuberante, mais volumoso, mais aromático, mais sensual e mais saboroso que o vinho do Porto. É a personificação da perfeição!
Nas suas formas Tawny (com indicação de idade ou colheitas) ou Vintage, envelhecido ao longo de toda uma história de fadas e gentilezas, o vinho do Porto, oriundo da mais antiga das regiões demarcadas do mundo, é o vinho mais sumptuoso que o Homem criou.
Não dispense estes vinhos com os queijos, com sobremesas de chocolate negro, laranja ou frutos secos.
Arrisque o pleno com um pombo ou um prato de caça.
MADEIRA
Pérola do Atlântico, jardim de delícias, a Madeira criou o seu próprio vinho de perfume intenso, de uma espontaneidade maravilhosa, recheada de nuances aromáticas, densas e poéticas.
O vinho da Madeira é também ele como a sua ilha uma pérola bem escondida que é absolutamente necessário descobrir.
Outros, como os Moscatéis de Setúbal, são deliciosos acompanhantes de queijos de pasta mole e dos melhores doces conventuais, à base de ovos.
Bual, Terrantez, Malvasia, Verdelho ou Sercial, são variantes discretas mas consonantes com a sua beleza infinita. Para além do magistral aperitivo, o Madeira faz jus à cozinha exótica ou oriental, como o caril ou a cozinha Chinesa. Arrisque. Prove Portugal.
MOSCATEL DE SETÚBAL
Os vinhos da Casta Moscatel são uma preciosidade da Região de Setúbal.
As uvas, colhidas num estado de maturação ligeiramente mais avançado, das Castas Moscatel ou Moscatel Roxo, são parcialmente fermentadas até à adição de aguardentes vínicas. Concluído o processo, que resulta em teores alcoólicos na ordem 18º, seguem-se o estágio por períodos mínimos de quatro anos.
O resultado são vinhos de cor topázio ou dourados, de aromas a frutos melados e raspas de laranja, com muita complexidade e doçura. Estes vinhos, a temperaturas nunca superiores a onze graus, são óptima companhia para sobremesas à base de ovos. A doçaria regional, de que as tortas de azeitão são óptimo representante, resultam também em deliciosos enlaces.
Os exemplares mais antigos, com estágios superiores a 20 anos e, frequentemente, provenientes da casta Moscatel Roxo, são preciosidades de rara qualidade por entre os vinhos fortificados mais afamados do mundo.
REGIONAIS
Finalmente os vinhos regionais, de castas tão nossas como o Alvarinho, a Touriga Nacional, Trincadeira, Antão Vaz, Arinto ou Encruzado, revelam o melhor de cada uma das nossas mais notáveis regiões vitivinícolas.
ENOTURISMO
O enoturismo tornou-se com naturalidade uma actividade muito procurada em Portugal.
É nas regiões do Alentejo e do Douro que esta nova forma de turismo se encontra mais desenvolvida, mas um pouco por todo o país multiplicam-se acções que põem o contacto doo amante do vinho com a produção e natureza da bebida. Numerosas adegas e herdades abrem as suas portas e permitem que o turista participe nas vindimas, prove vinhos, visite caves, entre outras opções que se coordenam sempre com a hotelaria e restauração regional.
O desejo de conhecer melhor o vinho, colhendo informação variada sobre o mesmo, desde os métodos de produção à gastronomia, é ponto de partida para intensas viagens de sabores e aromas. Pelo caminho, somam-se conhecimentos de história, cultura e tradições das localidades que produzem os néctares.
Guia Técnico de Enoturismo
Tendo em vista a projeção do segmento de Enoturismo, o Turismo de Portugal promoveu a elaboração de um Guia Técnico de Enoturismo que contemple uma seleção de unidades de enoturismo dereferência (59 em Portugal continental), que apresentam uma oferta de serviços turísticos diversificada, qualificada e orientada para o mercado turístico.
Com esta edição pretende-se potenciar a apetência para visitar os enoturismos através de propostas que reforcem o sentido da experiência; incentivar o desenvolvimento de produtos turísticos associando experiencias enológicas com outras actividades: de natureza, saúde e bem-estar, touring cultural, etc; e divulgação externa e interna do património do vinho e da vinha.
http://guiastecnicos.turismodeportugal.pt/
